Descripción
Goma Xanthan
Productos Químicos Perú , es el principal proveedor de Goma Xanthan, en Perú. La Goma Xanthan es un producto obtenido de la fermentación del azúcar de maíz con un cultivo del microorganismo Xantomonas Capestris. Es un polisacárido que se conoce como E-415 En la actualidad es usado por su capacidad para cambiar texturas, apariencias, dar elasticidad, estabilidad, viscosidad y remoción a los productos en diferentes usos industriales. A la fecha la Goma Xanthan es la que mayores aplicaciones y producción tiene y el único aprobado para uso en alimentos.
A continuación, presentamos las propiedades de la Goma Xanthan, en Perú:
Como es un polvo color crema puede ser disuelto en agua fría o caliente, formando de igual forma viscosidad, lo que lo hace muy favorable en su uso como espesante.
Por sus propiedades y características de pseudoplástico, puede disminuir su viscosidad, al tener contacto con algo que deforme su sensación y hacerla menos gomosa, más elástica y de mayor penetración.
Es antioxidante, por su capacidad de unirse a metales.
Sirve como emulsificante debido a su viscosidad.
Es estabilizador.
Se adhiere a los alimentos sin problema.
Es libre de gluten.
No contiene calorías.
Es pura fibra.
Mejora sabores y ayuda a que los alimentos sean más duraderos.
Reduce permeabilidad y movilidad del agua.
Compatible con la mayoría de las sales: potasio, sodio, calcio y magnesio.
Es estable con acidulantes usados en alimentos como: acido acético, fumárico y cítrico.
Usos de la Goma Xanthan en Perú:
En la Industria: se usa como estabilizante, espesante y agente de suspensión, es utilizado en la industria alimentaria para dar espesor, en salsas, aderezos, en enlatados para dar durabilidad y no cambiar sabores.
En la industria farmacéutica para mantener en suspensión los antibióticos y otros fármacos, además de espesante de jarabes y estabilizador de cremas que contienen fármacos.
Se usa como agente de suspensión y espesante en aplicaciones agrícolas, mejorando y fijando las funciones de los insecticidas, fungicidas, herbicidas.
En Panadería se utiliza para dar elasticidad a la masa, especialmente las que no contienen gluten, es emulsionante de sabores, preparación de rellenos y dar textura suave.
Mejora la adhesión, fluidez de jarabes a las comidas, helados, dulces, frutas y otros.
En bebidas es muy eficiente para aumentar la viscosidad, acortar el proceso de preparación, da uniformidad de sabores y consistencia.
Es estabilizador en la preparación de yogurt, mousse, cremas, punto de nieves o suspiro.
En la elaboración de helados, evitando que se formen cristales y dando cremosidad.
Si estás interesado/a en adquirir u obtener más información sobre la Goma Xanthan, puedes ponerte en contacto con nuestra área comercial vía telefónica o por nuestro correo electrónico a:
Dirección: Calle Pedro Alcocer 150, Surquillo, Lima, Perú.
Teléfonos: +511 748 0215
Correo-e: contacto@productosquimicosperu.pe
Métodos de Envío y Retiro:
- Despacho a todo Perú
- Retiro en nuestras instalaciones
Productos Químicos Perú , es la mejor opción del mercado para la comercialización de Goma Xanthan, en Perú. Si tiene cualquier duda o requiere de una cotización especial, puede completar el formulario de contacto y con gusto uno de nuestros asesores le atenderá.
El cliente tiene la responsabilidad de informarse de los posibles riesgos derivados de su uso. En caso de intoxicación u otros accidentes originados por la manipulación inapropiada del mismo, es deber del usuario, conocer y aplicar los procedimientos y tratamientos correspondientes. Se recomienda la utilización de vestimenta e implementos de seguridad, adecuados para él manejo y almacenamiento de este producto.