Bisulfito de Sodio

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Que es el Bisulfito de Sodio

Es un compuesto químico, una sal ácida muy inestable que al reaccionar con el oxígeno se convierte en sulfato de sodio. Es empleado en la industria alimentaria como conservante y figura como E-222.

Es un conservante sintético, derivado de la combustión de minerales con azufre, se emplea para prevenir enzimas, bacterias y evitar decoloraciones de los alimentos y para mejorar la capacidad del amasado del pan.

El metabisulfito es una sal sódica cristalina y blanca que suele emplearse como desinfectante, antioxidante y conservante. Es el principal constituyente del bisulfito de sodio seco comercial, cuyos usos y propiedades son virtualmente idénticos. Las soluciones acuosas de metabisulfito de sodio tienen una reacción fuertemente ácida.

Usos del Bisulfito de Sodio

Conservante en los procesos de revelado fotográfico.
Decloración de aguas residuales urbanas, papel y pasta de papel, energía y tratamiento de aguas residuales de la industria textil.
Elimina de forma eficiente los restos o los excesos de bromo, yodo, ésteres de osmiatos, trióxido de cromo y permanganato potásico.
Secuestrante de oxígeno.
Tratamiento del agua de calderas.
Desulfuración de los gases de combustión.
Agente reductor moderado en la síntesis orgánica.
El bisulfito de sodio es un agente reductor común en la industria química.
Como reductor, se utiliza para eliminar oxígeno disuelto en grandes sistemas de transporte hidráulico de aguas, como tecnología de prevención de la corrosión.
En el enlatado de frutas para prevenir que se pongan de color marrón.

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